ㅇ 쑥

무기질과 비타민 A, C가 풍부하며 복통, 신경통에 효과가 있다. 또 상처가 났을 때 쑥을 뜯어 붙여

피를 멈추게도 한다. 말린 쑥은 뜸쑥에 이용된다.



ㅇ 돌나물

피를 맑게 하며 대하증에 좋다. 잎에서 나오는 액은 해독이나 화상등의 약재로 사용된다.



ㅇ 냉 이

단백질과 비타민, 칼슘, 철분이 풍부해 감기나 몸살에 좋고 소화액 분비를 도화 전체적인 소화흡수

를 촉진시킨다. 때문에 건위, 간자에 좋고 지사제, 해열제의 효능이 있다.



ㅇ 돌미나리

산에서 자란다. 줄기는 옆으로 뻗으며 각 마디에서 뿌리가 나온다. 꽃줄기는 곧게 서고 높이는 15cm 정도이다. 잎은 보통 3개씩 돌려나고 잎자루가 없으며 긴 타원형 또는 바소꼴이다. 잎 양끝이 뾰족하고 가장자리는 밋밋하다. 꽃은 황색으로 8∼9월에 피며 취산꽃차례를 줄기 끝에 이루고 지름 6∼10mm이다. 5개의 꽃잎은 바소꼴로 끝이 뾰족하고 꽃받침보다 길다.

꽃받침조각은 5개인데 타원상 바소꼴로 끝이 뭉뚝하다. 수술은 10개이며 꽃잎과 거의 같은 길이이다. 열매는 골돌과(利咨果)이고 5개의 심피(心皮)가 있다. 줄기를 잘라 땅에 꽂아 두면 잘 자란다. 어린 줄기와 잎은 김치를 담가 먹는데 향미가 있다. 연한순은 나물로 한다. 한국 전역, 일본, 중국 등지에 분포한다.



ㅇ 달 래

무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 빈혈을 없애주고, 간장작용을 도와주며 동맥경화를 예방한다.



ㅇ참죽(가죽나무)

뿌리의 껍질에는 설사를 멈추게하거나 종기등이 났을때 피막을 만들어주는 수렴제의 역할을 한다.



ㅇ 두 릅

두릅나무의 껍질을 벗겨 말린 것은 총목피라 하여 당뇨병, 신장병의 묘약으로 쓰인다. 건위제,

소화기능을 원활히 하는데 효과적이다.



ㅇ 참나물

고혈압, 중풍을 예방하고 신경통과 대하증에 좋다. 지혈과 해열제로도 효능이 있다.



ㅇ 산대위

비타민류가 비교적 골고루 들어 있고, 간과 눈을 보호하며 중풍, 진해, 거담, 폐질환의 특효약으로

민간에서 써왔다.



ㅇ 더 덕

사삼이라 할만큼 칼슘, 인, 섬유질 등 영양이 풍부하며 더덕 뿌리에는 인삼의 주성분인 사포닌이

실제 들어 있다. 건위제, 강장제로 효과적이며 거담, 기침에 좋고, 고치기 힘든 부스럼 따위나 옴

등에도 특효가 있다.



ㅇ 송이버섯

양질의 단백질과 비타민이 많은데 특히 비타민 B2와 D의 공급원이며 버섯 특유의 맛을 내는 구아닐

산이 많이 들어 있어 혈액속의 콜레스테롤 농도를 낮춘다. 특히 칼로리가 아주 적어 고혈압이나 비

만증, 심장병 환자에게 좋다. 최근에는 제암 물질이 밝혀져 크게 주목받고 있다.



ㅇ 표고버섯

비타민 B2와 D가 많고 피 속의 콜레스테롤 농도를 낮추는 성분이 있어 비만증이나 고혈압 환자에게

좋다. 이런 점으로 미루어 보아 동물성 지방이 많은 고기요리에 버섯을 넣는 것이 아주 과학적이라

고 할 수 있다.



ㅇ 상수리

건위, 설사, 자궁출혈, 대하증 치료에 좋지만 탄닌 성분이 있어 변비기가 있는 사람은 먹지 않는게

좋다.



ㅇ 부 추

창자를 튼튼하게 해주고 몸을 덮게 해 찬 사람에게 좋다. 그러나 허약자나 열이 날 땐는 먹지 않는

다. 음식물에 체해 설사를 할 때 된장국에 부추를 넣어 끊여 먹거나, 구토가 날 대 부추즙에 생강

즙을 조금 타서 먹으면 잘 멎는다. 산후통에 감초와 함께 달여 먹기도 하며 코피가 날 때 즙을 내

뜨겁게 해서 마시면 잘 낫는다고 한다. 강장효과를 얻으려면 한꺼번에 많이 먹지 말고 조금씩 장복

하는 것이 좋다.



ㅇ 시금치

칼슘, 철분, 요오드가 풍부하며 빈혈치료에 효과적이고 한참 자라는 아이들이나 임산부에게 아주

좋은 알카리성 식품이다. 지나치게 많이 먹으면 신장과 요도에 결석을 가져온다고 하나 반찬으로

먹는 정도의 양이면 괜찮다.



ㅇ 쑥 갓

위를 보호하고 장을 튼튼하게 해준다. 아이들은 홍역을 앓고 난 후 변비에 잘 걸리는데 이 때 쑥갓

을 삶아 즙을 내어 먹이면 효과를 볼 수 있다고 한다.



ㅇ 근 대

비타민과 무기질이 풍부하고 질좋은 필수아미노산이 풍부하여 밤눈이 어두운 사람, 발육이 늦은

어린이, 거친 피부에 효과적이다. 특히 위와 장을 튼튼하게 해주므로 위와 장 계통의 식이용법

음식으로 많이 쓰인다.



ㅇ 아 욱

채소 중 비교적 영양가가 높다. 비타민, 칼슘, 단백질이 풍부하고 열이 날 대는 신경통에 좋다. 또

위장을 보호하고 소변이 잘 나오게 한다.



ㅇ 오 이

수분이 많아 열을 식히고 갈증을 풀어 주며 소변이 잘 나오게 한다. 수렴효과가 높아 피부미용에

좋은데 오이는 어떤 팩제보다 손쉬울 뿐 아니라 효과가 뛰어나 널리 쓰인다.



ㅇ 박

소갈증, 해열에 좋고 이뇨효과도 높아 담석증에 효과적이다.



ㅇ 감 자

무기질과 비타민이 골고루 들어 있어 피로회복을 돕고 신진대사를 원활히 해준다. 또 충치를 예방

하는 효과도 있고 민간에서는 종기에 감자떡을 붙이거나 베인데 즙을 내 바른다.



ㅇ 콩

밭의 소고기라 불릴 만큼 영양이 풍부하며 우수한 단백질의 급원이다. 고혈압, 동맥경화, 당뇨병을

일으킬 염려가 없으며 성인병 예방과 치료의 효과도 뛰어나다.



ㅇ 들 깨

리놀산, 비타민 E, F가 풍부하고 칼슘, 인, 철등이 들어 있어 혈관노화나 백발을 막고 간과 위장을

보호한다.



ㅇ 도라지

당분과 섬유질이 풍부한 알카리성 식물로 사포닌이 들어있어 거담작용을 한다.



ㅇ 토 란

토란은 알카리성 식품이며 소화를 돕고, 변비를 치료 예방해 준다. 또 뱃속의 열을 내리고 위와 장

의 운동을 원활하게 해준다.



ㅇ 우 엉

우엉 속에 들어 있는 이눌린이라는 성분이 당뇨병, 신장병에 효과를 나타내며 이뇨에도 좋다. 그러

나 종기가 났을 때 먹으면 상처가 아물지 않는다고 하며 설사를 하는 사람도 안먹는게 좋다.


자료제공 : 전라북도 농업기술원